B体育眼看着炎天仍旧进入倒计时，许多专属于夏令的生果也将近跟咱们说再见，若何本事让它们留得更久一点，捉住结果一波时机，做少许冻生果吧！将炎天甜丝丝的生果冻起来，坊镳就将那一丝暑热里的惬意也封存了起来～

　　平常，越是甜美的生果，含糖量也更高（也有些生果固然味甜，但含糖量并不高，如西瓜、水蜜桃等）勺子，也越容易受到细菌的侵袭，凋落变质。但冷冻的低温却能大大延缓，以至阻断生果的变质进程，让咱们正在很长一段年光后，还能品味到夏令生果原模原样的香甜。

　　有钻探呈现，急速冷冻生果的养分流失极慢，即使是贮存数月之久，百般养分素和别致生果并没有太大差别[1]。

　　温度和贮存年光对生果中的百般养分素，更加是维生素 C 和 B 族的含量有着很大影响。温度越高、贮存年光越长，维生素的流失越首要。而跟着食物工业身手的接续兴盛，低温速冻的办法能正在极短年光内让生果内部细胞的代谢和呼吸造止，从而遏止了养分素的消磨和流失[2-3]勺子。即使是冻得硬国国的生果，其养分也并不打扣头。

　　冷冻这种贮存办法，固然对别致生果的韵味有所影响，但甜度依然，以至更高。因为生果中的果糖正在低温情状下甜度会有所擢升，有不少生果，譬喻西瓜、荔枝、葡萄、哈密瓜、芒果等，冷冻后比常温时更甜。

　　口感质地上，冷冻生果固然失落了别致生果的脆爽或绵软，但却也有了形似冰淇淋或者冰棒、冰沙的出格味道，又比市道上出售的绝大大都冰淇淋低脂低糖、健壮、自然得多，吃起来欢笑不减。

　　总之，冷冻生果团体上来说，无论是养分价格，仍然口胃，都不比别致生果失态太多。行动能大大延伸生果存储年光的手腕，我举双手投它一票。

　　念要做出好吃又养分的冷冻生果，选对生果是很紧张的第一步。由于，不是每一种生果都适合冷冻勺子，况且分别生果冷冻后得回的口感差别很大。

　　假若您平日喜好以牛奶、奶油、奶酪等为紧要原料、口感绵密细腻的冰淇淋，那么倡议您选拔香蕉、榴莲、芒果、木瓜、菠萝蜜等水分含量相对低，“干货”含量较高的生果。更加是香蕉和榴莲，冻完后的口感全部不输那些高贵的“冰淇淋刺客”。

　　这些生果冷冻后果肉特别绵密香甜，既不会有大冰碴子，也不会边啃边化成水。从冷冻室拿出后，稍微回温后可能用勺子迟缓挖着吃，绝顶适口。

　　喜好吃冰沙的同伴，可能多冷冻少许甜度较高、水分偏多的生果。譬喻凤梨、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、梨等等。这些生果冻完后固然有点硬梆梆的，啃起来有点检验牙齿。但只须用摒挡机、破壁机稍微搅打一下，就可能取得入出甜汁的生果冰沙，无论是直接吃、仍然搭配别致生果、牛奶、酸奶都滋味不错。

　　假若牙口不错，喜好直接嚼着吃冻生果，或喜好自造生果冰饮，那就多选那些个头娇幼、酸甜美味的生果。譬喻葡萄、提子、樱桃、草莓、杨梅、荔枝、蓝莓、树莓等勺子。这些生果水分充沛、酸甜美味，直接嚼着吃是冰沙球的口感，造成冰饮可能迟缓开释香甜。

　　原来，无论哪种冻生果，只须牙口和胃肠耐受，就可能不经解冻直接吃（和吃冰淇淋雷同），也可能妥当安排几分钟，等表貌微微化冻时食用。假若感应冻生果温度太低、冻得太硬，或者胃肠不耐受低温，则可能放正在冰箱冷藏室稍微解冻后再吃。

　　再来解答技俩服法的题目。除了直接吃、做冰沙、当冰块创造冰饮，冻生果还可能和牛奶、酸奶搭配一道吃。譬喻，正在树莓、荔枝等生果内插手酸奶，一道冷冻，冻完便是酸奶生果冰淇淋。

　　再譬喻，将冻好的西瓜、哈密瓜、梨等生果夹杂酸奶、牛奶搅打成奶昔，作出酸奶/牛奶生果冰沙。浅易点的B体育，可能直接用冻生果拌着酸奶吃，滋味也不错。

　　假若念给幼同伴来点不雷同的，也可能用酸奶裹满刚从冷冻室拿出来的冻榴莲勺子、冻芒果等较大块的冻生果，等酸奶正在低温下稍微凝聚时，撒上一层低糖谷物麦片/燕麦圈等，带来更丰饶的口感体验。

　　别致生果果皮越完备，越阻挠易正在洗刷、冷冻的进程中品德低落。别的，别致生果的成熟度越高，甜度就越高、香气越浓。选拔如此的生果来冷冻，能保存生果的最佳形态，得回最甜最香的“生果冰淇淋”或“生果冰沙”。

　　选好的生果正在冷冻前要留心洗刷整洁；那些带皮的生果，应当留心去皮，如此正在冻好后可能无需化冻直接食用；西瓜、哈蜜瓜等大个头的生果要留心切块或切片，便当啃着吃或者加工成冰沙、冰饮。

　　冷冻的功夫，为了抵达“急冻”的目标，可能用一个整洁的案板或托盘（金属材质的案板、托盘能加快冷冻效能）将治理好的生果间隔平铺安排，等冻住后再用整洁的容器收纳好。如此既能急速冷冻，低浸对养分和口感的作怪，又能避免果肉挤正在一道冻成一大块。

　　要念急速冷冻，温度必然要低。日常家庭急速冷冻的温度要筑立到零下 18 摄氏度以下，正在零下 25 度操纵较佳。将生果急速冷冻 3 幼时以上，日常可能完毕速冻进程。要留心的是，正在速冻进程中，尽量不要掀开冰箱门，免得酿成温度变动，影响速冻结果。

　　就地就要真正入秋啦，炎天的专属生果也会迟缓下架，就让咱们用结果一波适口的冻生果，和炎天说拜拜吧！B体育东方网食物药品安静频路-勺子要闻