B体育酸菜，居然是碱性食品。聊起这个话题的，不是庖丁，而是一名中医医师。把脉、看舌苔，一番操作下来，判定完毕：痰湿体质兼脾虚。最后，屡屡叮嘱，少吃肉多吃菜，保持体内酸碱均衡。看着当前划过的动物内脏和海味，自岿然不动。于是，心坎又萌发出一个幼欲望，盼望正在异地异域，每天都能喝上一幼碗芥菜蛋花汤……

　　那岁月，我和老表都是走读生，除了夜间正在家住，早餐和中餐一律正在校搭餐。偏远墟落学校的早餐，普通是米粉、面条或馒头，有时也有肉包，搭配的汤水则是芥菜肉末汤。晨读闭幕、食不充饥，多人人山人海冲出教室，敲着旧铁钵到食堂门口按班级列队领早餐，劳动委员和生涯委员掌管将盛有滚烫汤水的铁桶抬出，再将热汤一勺勺舀给同砚们。人道即是云云，望见是同桌，他们用长勺正在桶底重重地捞一下，精肉末和酸菜乖乖“就逮”。碰到不熟稔的同砚，似乎手也最先震动，用勺子正在桶中“打个回身”，只窊些漂正在上面的肥肉碎和碎菜叶等，空繁华一场。

　　正在湘北墟落，华容芥菜是一道靓丽的风物线。塘边田间有，成丘栽种的也有，也有野生芥菜从石缝中冒出。到了成熟的时节，近邻操纵的窗户边、禾场里，都是一字排开的芥菜，芥菜是“贱菜”，不施任何肥料，一蔸也有3斤多，长满幼刺的叶片比成年人手掌还大。咱们这类背井离乡的年青人，对造造华容芥菜的守旧工夫全然不知，只分明它需始末晾晒脱水、腌造发酵，技能雄壮回身为酸菜，而正在大厨的巧手翻飞下，酸菜煮鱼、酸菜蛋花汤等，则成了让不少人怀念的精神至味。

　　我的老家依山伴湖，屋子周遭是一丘丘的梯田B体育。年少时搞“双抢”，拿着镰刀帮伯伯割稻，连追思都是清贫且带着汗泪的。独一的甜和酸，大约即是那一锅透鲜的酸菜鱼了。山区交通未便，勤苦的乡邻自给自足，相近也没有农贸墟市，家中有喜事或来客，要骑半幼时摩托到集镇称肉买菜。好正在“靠山吃山靠水吃水”，农忙一世界来勺子，邻近用饭时，伯伯才慢条斯理地拿着渔网带我到浸塌湖边，选中一片长有苇草、青荇、菱角、芡实的水域，衣着水裤将渔网沿表围呈合围之势放下，我掌管摘菱角，伯伯则拿三米多长的月月竹重重拍打水面，受惊吓的鱼随之蹿跳，这就正中了咱们的下怀。上岸休息不久就到了起网的岁月，人随网走，手脚要轻，速率要速，既要防御鱼挣脱，也要防御网打结。将鲜鱼取下打鳞，剖开洗净，柴灶放菜籽油开煎，将切成细丝的酸菜和掺有鱼泡、鱼肠的鱼汤同煮勺子，就着坛子剁椒和酱萝卜，就能下几擂碗饭。

　　而正在上世纪八九十年代，湘北农人吃的频次最高的家常菜，当属这味芥菜蛋花汤。炎炎夏季，揭开坛盖抠几片金黄发亮的酸菜，洗净后放盆中漂洗十多分钟，用猪油炒后放水煮开，起锅前淋几个打散的土鸡蛋，其味酸爽不已。我的母亲曾回顾，以前种棉花时，往往累得汗出如浆，衣服上会析出一层“白霜”，回家后还要生火做饭，一碗简易的酸菜蛋花汤既撩撇，又填充水分，更填充了身体所需的盐分。同时，湖区湿热急急，酸味食物去腻开胃，还能增长食欲。

　　今朝，正在长沙讲起酸菜，咱们都牵挂谁人正在鸡窝里捡土鸡蛋，用酸菜炒蛋炒饭的日子。一碗现饭配四个蛋，加大宗切得米碎的酸菜，以及少量剁椒、胡椒粉、生抽、酱油和葱花等，端起碗底印有“醴陵”字样的瓷碗，炒饭粒粒知道。这碗炒饭，知道即是咱们的芳华，正在太阳下闪闪发光。

　　我的阿姨生前正在长沙治病，咱们做晚辈的除了肉痛表，只可换个方每天给她送养分餐勺子，芦笋B体育、鱼肉、汤水她都不爱。有天夜间，看抵家里的冰箱有一袋华容芥菜，她居然舌头生津，嘱我炒了一碗素炒酸菜，而即是这一碗不起眼的梓里菜，竟让她足足咽下一大碗饭。今朝，我的母亲每年仍旧会做一坛酸菜，碰到懂得赏味的陌邻或伙伴，城市主动奉上一袋。

　　那酸味，像蛋花相同正在我心头漾开，围绕我心。我分明，那是忆苦思甜，是不忘来道。

　　熊其雨，湖南华容人勺子，长沙市作者协会会员。作品被《我和蜕变盛开的故事》一书收录，曾获湖南信息奖市州好信息奖、长沙信息奖。作品散见于《百姓日报》《羊城晚报》《晶报》《湖南日报》《湖南散文》《潇湘晨报》《散文诗》《高中生·职教与就业》《高中生·芳华励志》《长沙晚报》《今日女报》《株洲晚报》《永州日报》等报刊杂志。B体育散文丨熊勺子其雨：酸爽芥菜蛋花汤