“‘一人食’推薦。”“菜量合適，不多不少。”正在北京市朝陽區花家怡園（惠新店）的表賣評價界面上餐具餐具，不少顧客點贊了該店供应的“大方幼份”“超值套餐”。

　　“幼份菜容易顧客選擇，還能減少超量點餐，避免浪費。我們還針對表賣平台上線了適合一個人吃的超值套餐。”該店駐店總經理王明明說。

　　記者看到，正在該店表賣點單界面，“大方幼份”的類別下，有許多菜品可供選擇餐具，除了現造炒菜、个别湯品供应幼份菜除表，烤鴨也有分歧分量的選擇。幼份菜的分量約為標准份的60%，價格相應省钱极少﹔同種菜品幼份菜的銷量比標准份赶过不少。王明明說：“我們正在表賣平台上打折促銷的菜品也以幼份菜為主，以此引導消費者購買幼份菜，倡導節約，帮力‘光盤’。”

　　“超值套餐”民多是一份米飯搭配兩道菜，能夠滿足大个别顧客“一人食”的必要。别的，為了更好服務單人用餐的顧客，該店將表賣起送價定為20元，大凡一份幼份菜和一碗米飯即可湊夠起送價。“我們不期望用普及起送門檻的体例普及銷售額。這樣設置起送門檻，顧客不必要為了湊單而多點菜。”王明明說。

　　“有新的表賣訂單。”店裡前台傳來點單指示，后廚接單火速烹飪，服務員將現炒出鍋的西紅柿炒雞蛋和欖菜肉末四序豆分別裝進兩個餐盒，再打包好一盒米飯餐具，一同裝入表賣餐袋，结果貼上封簽，一份表賣即可出餐。

　　王明明介紹：“店裡的表賣餐盒均選用易接受的環保质料，特別是幼份菜套餐的包裝經過專門開模定造，尺寸適中，密封性好，不必要正在餐盒表包裹保鮮膜來避免洒漏。”據了然，餐盒的盒蓋有迥殊設計，幼份菜餐盒能嚴絲合縫地卡正在米飯餐盒上。

　　中心辦公廳、國務院辦公廳印發的《糧食節約和反食物浪費行動计划》提出，饱勵消費者正在表賣訂餐時選擇“無需餐具”、消費后參與“光盤打卡”等，物色正在消費者反饋評價機造中完美反餐飲浪費有關內容。國家市場監督执掌總局發布《提防表賣餐飲浪費規范營銷行為指引》，進一步規范表賣商家營銷行為，落實網絡餐飲平台主體責任，提防表賣餐飲浪費。

　　正在菜品闪现環節，“平台上的菜品詳情，除了原质料、口胃等音讯，許多套餐、菜品還標注了分量，採用克重餐具、毫升數等直觀顯示，進一步便当消費者按需點餐。”美團幼份菜相關負責人張通介紹。

　　正在顧客點餐環節，“通過改造系統頁面，正在原有‘適量點餐’提示的基礎上，正在點餐、提交訂單、竣事訂單三個環節對消費者進行全流程指示。”正在餐具點選環節，“新增分地方餐具設置功效，以便正在家庭、辦公區等常備餐具的就餐場景默認選擇‘無需餐具’。”張通說。

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