B体育“来碗淮南牛肉汤，粉丝、豆饼加千张。”每到饭点，淮南的街市陌头便能听到门客对掌勺人如斯移交。淮南牛肉汤以鲜香味醇被人们津津笑道汤锅，个中“粉丝、豆饼和千张”行动“配头”亦功弗成没，不只有嚼劲，更管饱，必弗成少。

　　毋容置疑，淮南牛肉汤鲜汤锅味道最为醇厚。而当无法喝到鲜汤时，若能冲泡一碗容易装的淮南牛肉汤，也是一种情绪速慰。缘于此，淮南牛肉汤预造的容易装适时而生，颇受接待。个中，早入行的“老刘头”淮南牛肉汤别具特征，产销两旺，正在全市同类产物中压倒元白。今朝，“老刘头”改正在位于平圩的潘集区豆成品工业园内新修了粉丝出产线，于本年春季投产，把淮南牛肉汤“配头”做好，延展了淮南牛肉汤工业加工链。

　　“老刘头”淮南牛肉汤出产厂家淮南宜生生物科技有限公司，设置于 2013年，坐落于田家庵区安成经济开垦区淮南牛肉汤工业园内。宜生食物设置伊始，正值淮南牛肉汤工业开展强盛风口，公司担任人刘后继也是淮南牛肉汤工业协会设置时的紧要发感人。公司对峙“上周围、做品牌、创名牌”的开展计谋，产物“老刘头”淮南牛肉汤等终年远销上海、江苏、浙江、广东、福修、河南、山东等省市，取得消费者相仿好评。2022 年闭，公司具有市级品牌代劳商 400 多家，特通渠道商 11 家，网上市肆 6 家，采用线上线下同步出售的形式，将产物销往寰宇各地。

　　淮河早报、淮南网记者采访时看到，宜生食物的淮南牛肉汤出产线上B体育，前端，一个个纸筒被摆正在不锈钢传输带上，紧接着，流水线两旁的工人把粉丝、千张参加纸筒中；接着，汤包、调料等被参加，待配齐，牛肉汤纸筒就可能笼盖密封了，再进程过塑，流水线便穿墙进入另一端——装箱。装箱间，一盒盒牛肉汤被装入纸箱，日旧例格是12盒一箱，之后便堆到推车上入库。

　　正在淮南牛肉汤的溯源中B体育，相传公司担任人刘后继的家族还与淮南牛肉汤有渊源。其祖上刘道为汉代淮南王刘安的王府御厨，刘道厨艺高深，刘贵寓下均称其“老刘头”。相传淮南牛肉汤便是刘道为正在八公山上炼丹的淮南王刘安所熬造，熬造进程中参加甄选的十余种滋养草药及卤料，汤汁醇香味美。刘道备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去，因为油覆汤表，久热不散，淮南王尝后拍桌齰舌，因而滋养了因炼丹而瘦削的身体。之后，牛肉汤也成了刘府秘膳，后流入民间，代代相传。

　　据先容，“老刘头”淮南牛肉汤汤锅，主辅料均取材表地特产，拥有高养分、高卵白、低糖、低脂肪、低胆固醇等特质，正在新颖工艺的根底上保存了原始韵味。产物主食材选用高等红薯粉丝、淮南八公山豆成品，取江淮平原一带的黄牛肉，通过奇特的出产工艺及配方抵达了红薯粉丝、豆成品速速复水、口感爽滑的效益。同时汤锅，产物以古板工艺与新颖工艺相连合，粉丝纯净细滑、弹性完全，卤料以千年古法熬造而成，牛肉肉感醇厚、嚼劲完全，腐竹更是油润白皙、久煮不烂、豆香四溢。

　　2020 年，宜生食物与著名品牌“三只松鼠”盘绕容易食物和地区美食做大做强速食工业完毕计谋团结，为其研发、出产淮南牛肉汤等搜集爆品，同时进一步增加了淮南牛肉汤的影响力和著名度。2022 年，该公司与安徽省农科院团结，组修田家庵区牛肉汤工业链省级科技特派团，发展闭头手艺打破、营运机造更始、产学研连合，凝练出淮南牛肉汤工业复兴“3215”手艺计划，通过发展淮南牛肉汤原韵味程序化出产，集成淮南牛肉汤出产手艺表率，实行主旨厨房供应、冷链配送等配套手艺系统运用。本年4、5月间，公司于潘集区豆成品工业园内树立了粉丝出产基地，总面积约6000 平方米，具有新型涂布工艺粉丝出产线条、古板漏粉工艺出产线条、非油炸容易面出产线条、容易千张丝出产线条。

　　据分解，近几年，跟着年青一代消费群体的需求变革，容易急迅、矫捷任意的预造菜食物取得了疾速开展，淮南牛肉汤的预造菜食物也应运而生。它的映现让淮南牛肉汤走得更远、浸透生存更深，消费者不管正在什么地方、什么时期，随时随地都能吃到正宗隧道的淮南牛肉汤。宜生食物担任人透露，下一步，将正在现有产物的根底上汤锅，加大对预造菜食物的开垦力度，核心卓绝冷链型淮南牛肉汤预造菜及特征酱料包的开垦和出产，运用工业化的加工工艺，通过速冻锁鲜工艺或者常温高汤工艺，将食材加工成原汁原味的淮南牛肉汤，通过冷链运输来到消费者手中，进一步流传淮南牛肉汤美誉。B体育淮南牛肉汤资产化延展资产加工链 一碗尝尽世汤锅界鲜