B体育中火慢炖，胖头鱼熬出奶白色，唇齿留香；温火煨炖，吸饱了料汁的牛蹄，软糯Q弹……这些高卵白、低脂肪的适口，不但正在煎炒烹炸炖的传承中，成就了独具特征的地方美食，更因养分厚实、强筋壮骨，40年间成为产生张杰、杨扬、王濛、孙琳琳、范可欣等一批批宇宙冠军的养分暗码。

　　正在“奥运冠军之城”七台河，胖头鱼、红烧牛蹄牛掌、龟锅、蚕蛹炒牛肉等不成辜负的美食宛如这座都会造就出来的冰雪健将一律多且各具特征。于是美食们“成团出道”，为这座都会的饮食文明代言，“冠军宴”应运而生。

　　上世纪70年代，热爱溜冰的哈尔滨知青孟庆余被分到这里当矿工。挖煤的间隙B体育，他最爱去离矿场不远的倭肯河溜冰B体育。因频频获奖，市体工队主任找到他，邀请他到市冰上运动队当老师，也让这座都会与短道速滑结下不解之缘勺子。

　　61岁的周铁桥是孟庆余的第一代学员勺子，他记得学校刚创始时前提万分劳累，“孟教授用自行车带自造熬炼工具，朝夕推车浇冰场。”好的养分跟熬炼、睡觉一律首要，孟庆余为了调剂队员们的伙食组织，拿出工资隔三差五给孩子们填充养分，牛肉、鱼肉、羊肉、豆腐等富含氨基酸、维生素、高卵白质、低胆固醇的食材，成了队员强身健体、适口滋养的美食。“那期间物质前提匮乏，熬炼经费有限，牛蹄、牛骨相对省钱，咱们啃骨头吃肉，孟教授就捞面条吃。”经历多年搜求推行，孟庆余慢慢研造成特此表养分菜品。

　　由于当时七台河夏日没冰场，每年9月孟庆余都邑率队到哈尔滨冰上基地集训。熬炼太累，职业之余很少有老师又有元气心灵买菜做饭，只要孟庆余。“他每天都去桃花巷市集买菜，做饭还万分速。”董延海说，孟教授总算这个账：做饭本钱低，省下钱能多吃几顿肉。其后实正在忙然而来，杨扬的母亲挺身而出给孩子们做了几年饭。

　　孟庆余告诉队员们要克造散逸、疲顿和疾苦，成为冰上王者。董延海、张杰、赵幼兵等孟庆余的学生当上老师后，从来以孟教授的育人理念带队员，带出了杨扬等一批好苗子。其后熬炼队有了食堂，膳食补帮有了大幅抬高，孟教授仍隔三差五叫队员们去家里用膳。

　　繁多宇宙大赛的奖杯捧回后，孟庆余当年主张的养分派餐取得平凡认同。经历多年搜求推行，七台河慢慢研造出特此表养分菜品。特别近年来，市委市当局高度珍惜，多次开研讨会热议冠军宴，出台干系策略扶植，各大餐企争相总结、研发冠军宴系列菜系勺子。

　　“夺得冠军”也称“冠军鱼头”，是冠军宴的头道大菜。正在表地，大厨史来君做这道菜万分出名。

　　先将桃山湖优质大胖头鱼洗净、去鳞、割断，鱼头煎完后放入砂锅里大火煮，水开后转中火。守候中，精妙的刀工娴熟地将鱼尾肉脱骨取下，用刀背将其刮软，鱼刺刮碎，然后和冰块或色拉油一同放进绞肉机，如此的肉泥水分足，更具弹性和亮度。

　　一个个鱼丸从史师傅左手虎口处挤出，右手持勺子一刮，肉嘟嘟、圆乎乎、软绵绵，跟着勺内水温的升高，鱼丸从里往表胀，不竭膨胀，直至酿成一个个Q弹实足的白胖子，再放入鱼头锅里，用完达山猴头和枸杞子等做辅料，起到晋升养分代价效率。

　　十几分钟后美味扑鼻，一口下去，鱼丸超鲜、超嫩、超Q弹，鱼头肉质细嫩，筋道柔滑，鲜美地道，肥而不腻。

　　由于表地盛产胖头鱼，而当时人们多认鱼肉，不喜鱼头，于是价值低廉的隐匿“养分王者”胖头鱼成了孟庆余家膳食饭中的一道美食。孟教授故去后，七台河市餐饮行业协会会长赵金涛依据其日志和熬炼手册记录，总结开采出这道冠军菜。

　　走进七台河短道速滑冠军馆，上千双旧冰刀构成的冰鞋墙令人震荡，每一双刀刃都被磨平，鞋帮被磨烂，似乎讲述着40多年来，幼城健儿为梦思奋力拼搏的过程。馆内共分8层，呈现了“冠军都会涤讪人孟庆余和历代老师”“中国冬奥冠军第一人杨扬”“短道速滑‘濛时间’开创者王濛”“折翼天使的同党张杰”“冠军辈出的都会基因”等实质。

　　赵金涛看着这些老熟人，一五一十。“那是2014年世界短道速滑联赛七台河站逐鹿功夫，有一天王濛来咱们饭铺用膳，讲到了她最喜爱的乡里菜炒三丝。“专家一聊，都以为七台河能走出这么多奥运冠军和运动健儿，一方面源于煤城自带矿工心灵，不怕苦不怕累；另一方面是孟教授当年万分着重调治伙食组织，思方想法给队员做养分派餐。好体能加上好态度，铸就了而今冠军之城的光辉。”于是，“三不倒”这道菜的构想酿成了。

　　为何叫“三不倒”？赵金涛说，炒三丝即是东北人说的渍菜粉，也称酸菜粉，是将酸菜丝、粉条丝、肉丝放一同炒，这个“三”和王濛三连冠的“三”相照应，专家都认为“三不倒”这道菜寄意好B体育，既传承发扬了奥运心灵，也让更多人清爽这道七台河美食。

　　正在冠军菜系取得市委市当局的大举支撑下，赵金涛率领大厨们走访了当年繁多速滑队员和职业职员，并多次去体育局调研，搜聚七台河各大饭铺名菜，经历网罗、整顿、筹议和改进，酿成了而今的冠军宴菜系。

　　“冠军宴中，既有独具七台河地方美食特征的龟锅，也有像王濛最爱‘三不倒’、范可高兴爱的地三鲜等公共菜。冠军宴中的每道菜、每个食材都是选自当地高等原料，口胃淳鲜，养分康健，既能增补能量又餍足味蕾，为运策动熬炼、逐鹿、夺冠起到首要保证效率。因此冠军宴里的冠军菜自带七台河韵味、冠军基因，这种明星效应必将反哺乡里，成为冠军文明中的首要构成局限。”赵金涛说勺子。

　　2019年正在伊春进行的第二届黑龙江省旅发大会上，七台河强势推出冠军宴菜系，霎时成为又一张都会手刺。“咱们生气乘客到七台河饭铺就餐时，能通过冠军宴菜谱刻舟求剑，品味到繁多奥运冠军最爱的乡里美食，感染奥运冠军的拼搏心灵，和七台河这座都会的饮食魅力。”七台河市文旅局局长尹训河说。繁多网友马上“隔空点菜”，并感触：历来奥运冠军们这么接地气。

　　截至目前，七台河推出的冠军宴主打菜品30道足下，征求牛羊肉、鱼肉、鹿肉及野菜类季候蔬菜等。此中，“夺得冠军”“金牌猪蹄”和“冰之恋”正正在热卖，更多冠军菜品正正在延续整顿和改进研发中勺子。

　　七台河，正循着冠军思绪，深度开采冠军饮食文明，为这座“奥运冠军之城”再增亮点。B体育味蕾龙江·七台河“冠军宴”勺子