1、家用汤锅陶瓷或者玻璃比拟好。2、市道上可选的汤锅原料有不锈钢、铸铁汤锅、麦饭石、陶瓷和玻璃等。不锈钢和铸铁材质的传热速，然则碰到高盐或高酸碱性的食品容易产生响应，影响成就和滋味。麦饭石墟市代价较高不被公共所接收。抉择陶瓷或者玻璃材质的汤锅烹调不妨最大控造的维持汤品的因素，但因为两者的材质异常性，尽量避免运用进程中因发生过大温差而离散。

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