秋补摄生美食首选，当属彝族全羊汤锅。这是楚雄本地的守旧美食，一锅羊肉汤便是一声会集号，亲友知心围坐正在一块，吃肉汤锅、饮酒、闲谈，吵杂、可口、和气都周备，谁也抗拒不了！

　　楚雄人爱吃羊汤锅，是以懂得如何把羊肉烹调得愈加可口。全羊汤锅的上风正在于调和了羊身上的各个部位，一锅险些辘集了羊全身的宝，软糯的羊皮、鲜美的羊肉、香脆的羊肚、柔韧的羊蹄，每雷同都让人回味无尽。

　　过程长时代的熬煮，羊汤锅越煮越香，汤色乳白，香味浓重，肉酥而不烂，不膻不腥，浓香适口。大口吃肉的时辰，蘸上彝家特造的蘸水调料，包你意得志满。

　　吃羊汤锅，不喝一碗羊肉汤，总感觉味道少了一半。楚雄守旧的羊肉汤，会搭配一碟切得零碎的韭菜，喝羊肉汤的时辰，舀一勺细韭菜放到汤里，滋味鲜美无比。

　　楚雄秋天的另一道经典美食，当属野生菌暖锅。这是云南六学名吃之一，食材生态、滋味鲜美，深受接待。

　　楚雄的野生菌暖锅，担保所用的每一朵菌都是野生，菌汤运用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一块熬造成滋味鲜美的高汤。菌子煮熟后，菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜适口，再喝上一碗饱含菌子鲜香的汤汁，超等满意。

　　野生菌暖锅的可口唯有吃过的人本事懂，速约上亲友知心，围坐正在一块，享福一顿可口的野生菌暖锅吧！

　　楚雄良多区域都种植水稻，每到秋天，稻田里就会收成一种原生态可口——稻花鱼。

　　稻花鱼从幼吃着虫子和落正在田里的稻花长大，待稻谷成熟之时，鱼也变得肥美水灵。稻花鱼做法极多，可煎可炸，煮炖皆宜，这种可口，唯有正在秋天机能吃到。

　　明清时代，武定壮鸡便是本地向朝廷纳贡和沿着西南丝绸古道向表贩卖的特产汤锅，被誉为“进贡上品”。武定壮鸡富含氨基酸、谷氨酸、活性卵白酶等人体所需的养分元素，清炖的武定壮鸡最能呈现鸡肉的原汁原味。

　　白果大枣鸡是老少皆宜的一道可口，煮熟之后，鸡汤热气腾腾满屋飘香，武定壮鸡嫩滑的鸡肉与香甜的大枣、香软的白果交相照映，每一口都是满满的惊喜与满意。

　　“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。正在牟定汤锅，可口的驴肉是近几年来继牟命名吃油腐乳之后的又一守旧美食，为楚雄十大招牌菜。

　　牟定轶群驴肉以暖锅为主，有卤凉、油炸、火烧、酱肉汤锅、腌驴肉干巴等多个种类，肉质细嫩、风韵奇异。云食 楚雄秋日美食图鉴速来get“贴秋膘”指南汤锅